1. 简介
葡萄洒是一种经典的酒品，由于其口感的多样化，受到了许多人的喜爱。根据传统的制作方法，需要先将葡萄压榨成葡萄汁，然后在低温下进行自然发酵，最后存放数月之后即可酿制成葡萄洒。而现在，随着生活水平的提高和科技的进步，制作葡萄洒的方法也早已经不局限于以上传统制法。本文将用详细的步骤，来教你如何制作自己的葡萄洒。
2. 材料准备
在制作葡萄洒之前，我们要准备以下基础材料：新鲜的葡萄、压榨机、过滤器、发酵桶、管子、瓶子和酵母。此外，还需要备好消毒剂和酒精计。
3. 制作步骤
步骤一：将新鲜葡萄洗净，用压榨机榨出葡萄汁。注意要榨干葡萄中的汁液。
步骤二：过滤葡萄汁，这一步可以将葡萄皮和籽排除在外。葡萄洒需要的是纯净汁液。
步骤三：将过滤后的葡萄汁装入发酵桶中，加入适量的酵母，然后加盖。放置于阴凉处，温度约在15-20度左右。
步骤四：过几天后，可以看到葡萄汁开始自然发酵，液面上浮冒泡现象开始出现。发酵桶不能长时间处于开放状态，要用管子接通气密度不太高的瓶子来实现二氧化碳的排放，否则会影响葡萄洒的口感。
步骤五：发酵约7-10天后，我们可以通过酒精计来检测葡萄洒中的酒精度数。当酒精度数达到我们需要的程度时，即为我们想要的口感。
步骤六：在葡萄洒的成熟期过后（通常在二个月后），将葡萄洒装瓶保存，现在我们的自制葡萄洒制作完成啦！
4. 注意事项
1. 操作之前，应把所有设备都清洗并消毒，环境干净卫生，避免杂菌。
2. 在发酵期间，需要保持一定的温度和湿度。过高过低的温度和湿度都会影响酵母的发酵速度，从而影响葡萄洒的口感。
3. 发酵桶不能长时间处于开放状态，要用管子接通气密度不太高的瓶子来实现二氧化碳的排放，否则会影响葡萄洒的口感。
4. 在测定酒精度数时，如果酒精度数过高，可在存储后酌量加入适量的纯净水，调制出不同口感的葡萄洒。
以上就是制作葡萄洒的整个过程，大家可以根据自己的口感喜好或经验进行调整，尝试出不同口感的葡萄洒哦！
